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儿童补脑的食谱有哪些儿童益智补脑吃什么好图

2019年11月04日 栏目:军事

家长都希望孩子可以健康聪明,宝宝的智力发育是很重要的,除了遗传因素的影响,后天环境对宝宝智力发育有很大的影响,饮食方面可以吃一些食物帮助宝宝

家长都希望孩子可以健康聪明,宝宝的智力发育是很重要的,除了遗传因素的影响,后天环境对宝宝智力发育有很大的影响,饮食方面可以吃一些食物帮助宝宝补脑健脑,那么儿童补脑的食谱有哪些?儿童益智补脑吃什么好?下面为大家介绍。

1、儿童益智补脑食谱

食谱一:西兰花炒核桃仁

材料:西兰花200g,核桃仁100g,油、盐各适量。

做法:核桃仁装入碗中,用开水烫一下,去除杂质和异味。西兰花用水焯好。在锅中倒少许油,放入核桃仁翻炒,加半勺盐。放入西兰花,大火翻炒两分钟后,即可出锅。

功效:核桃仁含有丰富的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸,能益血补髓、强肾补脑,是强化记忆力和理解力的佳品。父母还可以炖核桃粥给孩子吃,也可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后,做成馅饼或包子给孩子吃。

食谱二:蛋黄马铃薯泥

材料:鸡蛋黄一只、马铃薯半只。

做法:将马铃薯去皮切成丁加适量水煮熟烂研磨成泥。将鸡蛋冷水入锅放入水中,水开后煮10分钟。将马铃薯和鸡蛋黄研磨成泥,放入奶锅中,放入适量的水和牛奶,用文火煮至泥糊状。

功效:蛋类如鹌鹑蛋、鸡蛋,含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等,是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外,蛋类所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的,每天吃一两个鸡蛋,对宝宝健脑大有好处。

食谱三:金针菇豆腐煮鲫鱼

材料:金针菇200克,豆腐2砖,鲫鱼1条,蒜头(去衣拍碎)15克,姜片20克,葱花10克,盐、鸡汤、胡椒粉、米酒、花生油各适量。

做法:金针菇洗净备用;豆腐切小块备用;先将鲫鱼宰好,去内脏,洗净并以干布吸去水分备用;开锅下油,爆香拍蒜和姜片,放入鲫鱼将两面煎至金黄,攒少许米酒,加入适量鸡汤和金针菇、豆腐,中火煮15分钟,调味后撒入葱花即成。

功效:金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。金针菇豆腐煮鲫鱼,是儿童益智补脑的佳品。

食谱四:什锦蛋丝

材料:鸡蛋2个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克及油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。

做法:先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内,打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡);再分别放入涂油的方盘中,入锅隔水蒸熟(用中小火,大火会起孔变老);冷却后取出,分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝;香菇用温水浸泡变软,青椒洗净挖去籽,胡萝卜洗净,分别改刀成丝;炒锅中加油,放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝,煸炒至熟,放入蛋白丝和蛋黄丝,加入盐、味素,翻炒均匀,淋入麻油即成。

功效:鸡蛋富含维生素A、D、B2及铁,还含有人体必需组氨酸、卵磷脂、脑磷脂,它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素;加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富,青椒中维生素C丰富,并利于铁和锌吸收。这一款美食营养阵容强大,真可谓绝好大组合。

食谱五:肉末豆腐酿香菇

材料:香菇6朵,猪肉馅,生抽,姜,香葱,胡椒粉,水淀粉,盐,香油。

做法:准备香菇6朵,洗净的香菇去蒂洗净,挤干水分。猪肉馅用料理机打成蓉,加入一勺料酒、少许香油、生抽、胡椒粉、姜粉顺一个方向搅拌,香葱切丝,胡萝卜切成末,生姜切成细末,准备一小块豆腐。豆腐碾压成泥,把猪肉馅放入豆腐泥里,加盐和香葱顺一个方向搅拌均因。在香菇内侧抹上一层干淀粉,装上肉馅。入蒸锅,大火蒸8-10分钟。将蒸好的香菇中的水倒出,不要扔掉。另起一锅,锅内倒入蒸香菇酿的水,加少许盐、胡椒粉、烧开后用水淀粉勺芡,淋香油。做好的汤汁淋在香菇酿上即可,摆上香葱开吃吧!

功效:豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管和大脑的发育。常吃此菜能益智安神、补肝健脾,对大脑、眼睛、骨骼有很好的补益。香菇中含有香菇素、胆碱、香菇多糖及丰富的矿物质,对大脑有很好的补益作用。豆腐、香菇搭配富含胡萝卜素的胡萝卜和润肠通便的芹菜,营养更为全面。因此对促进宝宝的身体发育和全面健康十分有利。

食谱六:锦绣鸡丝

材料:莴笋200克,金针菇25克,红椒25克,鸡脯肉50克,香菇25克。

做法:洗净原料,分别切成细丝,鸡丝再用葱姜汁、蛋清、生粉拌匀备用。炒锅烧热,倒入适量油,烧至七成热,投入鸡丝,滑油至熟后沥油出锅,待用。净锅,烧热,放底油,放入莴笋丝、红椒丝、香菇丝、金针菇,略炒几下,再放入鸡丝,炒匀至熟。加入少许盐拌匀,盛盘即可。

功效:辣椒含有丰富的维生素C,鸡肉中蛋白质丰富,金针菇中赖氨酸含量特别高,莴笋则富含钾和氟元素。锦绣鸡丝,健脑强体,促进食欲。

食谱七:番茄虾皮蛋汤

材料:番茄150g,虾皮20g,鸡蛋2个,油、盐、味精各适量。

做法:蕃茄切片,鸡蛋打匀。锅内倒入少许油,倒入切好的蕃茄,用油焙一下。加入水,倒入虾皮,烧开煮5分钟。倒入蛋液,加入盐,味精,即可出锅了。

功效:虾皮中含钙量极为丰富,每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于工作状态,还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮,对加强记忆力和防止软骨病都有好处。

食谱八:煎小鱼饼

材料:鱼肉50克、鸡蛋1个、牛奶50克、洋葱少许及油、盐、淀粉等。

做法:先把鱼肉去骨刺剁成泥,洋葱切末,再把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状有粘性的鱼馅;然后,平底锅置火上烧热、加油,将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟即可食用。

功效:煎小鱼饼含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素a,都是益智健脑的上好营养。

食谱九:肉香紫菜蛋卷

材料:肉泥250克,鸡蛋5个,紫菜若干,盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉若干。

做法:肉泥加少许盐、料酒、胡椒粉和鸡精,腌制半小时;将鸡蛋打散,加少许盐调味,淀粉用料酒溶解,倒入蛋液中搅匀;平底锅倒油,等四五分热时倒入蛋液,尽量铺平铺薄,凝固后取出;把蛋皮用刀修整一下,上面铺一层紫菜,再把腌好的肉泥铺上,然后轻轻卷起,边的地方抹些水淀粉卷成长桶状;取一张锡纸,把蛋皮卷包好放入锅内蒸15分钟;取出后拿掉锡纸,切片装盘即可。

功效:肉类提供优质蛋白质和必需脂肪酸,而且铁的吸收率很高,儿童每天食用50克就可满足一天的需要。鸡蛋中含优质蛋白质、卵磷脂、钙、硒等,营养成分较为全面均衡,易于消化吸收。紫菜含有丰富的多种维生素、胆碱、碘、EPA和DHA等,是宝宝理想的健脑食物。

2、影响宝宝智力的因素

1、遗传

一般说父母智商高,孩子的智商也不会低。这种遗传因素还表现在血缘关系上,父母同是本地人,孩子平均智商为102;而隔省结婚的父母所生的孩子智商达109;父母是表亲,低智商的孩子明显增加。

2、母乳

母乳中含有多种促进儿童智力发育的活性物质,特别是对智力发育有重要影响的牛磺酸比牛奶要高出10倍之多。据调查,吃母乳长大的儿童比吃代乳品长大的儿童智商要高出3~10分左右。

3、饮食

吃肉过多或贪吃的孩子智力会减低。不吃早餐的孩子智力会受到影响,这是因为早餐摄入的蛋白质、糖、维生素和微量元素等都是健脑的重要成分。

4、肥胖

体重超过正常儿童20%的孩子,其视觉、听力、接受知识的能力都会处于较低的水平。这是因为肥胖儿过多的脂肪进入脑内,会妨碍神经细胞的发育和神经纤维增生。

5、环境

生活在枯燥环境里的儿童,如弃婴,得不到母爱及良好的教育,智商会较低。据研究调查表明,这类孩子3岁时平均智商仅为60.5,反之,处于良好环境的3岁儿童智商平均为91.8。

6、药物

某些药物会影响儿童的智力,如长期服用抗癫痫药物可使智商偏低,当停药若干年后,智商便会有所提高。

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