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苦瓜煎蛋的做法_1

2018-11-07 18:10:53
苦瓜煎蛋的做法 “又提到苦瓜了,是啊,收了几条苦瓜,又在显摆了呗,自己种的就是好,肥水足,爽、脆,虽然个头不算大,但吃得放心,用来煎蛋、炒牛肉、凉拌,都是很好的吃法。不过有些网友说苦瓜苦,就没必要在别人的贴子叫了,顾名思义叫苦瓜,没一点苦就不正常了,还是那句,对俺的有关苦瓜贴,不喜勿入、轻松飘过。” 食材明细 主料 小苦瓜 2条 鸡蛋 2只 辅料 沙拉油 适量 盐 适量 糖 1/4小匙 胡椒粉 1/4小匙 原味 口味 煎 工艺 一小时 耗时 普通 难度 苦瓜煎蛋的做法步骤 1把苦瓜对半切开,去囊,再斜切成薄片,放在碗里; 2放盐1小匙、糖1/4小匙在装苦瓜的碗里,轻轻用手搅拌,然后静置1小时左右,放盐渗放水里把瓜里面的水释放出来,然后把碗底的水倒去,用清水稍冲,轻轻用手抓出水,滤水; 3用另一碗,把蛋打散,放胡椒面1/4小匙、盐1/2小匙、料酒1/2大匙,用叉子打均匀; 4开中火,用平底锅,稍放沙拉油,用锅铲稍在锅底把油刮均匀,倒入蛋液,然后把苦瓜均匀地铺均匀,不要急着翻,等蛋液基本成形,凝固; 5然后用比较宽的铲子把蛋饼翻过来; 6把蛋饼两边都煎成金黄色,如图,就可以了,再用锅铲把饼捣成块儿。
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