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鱼香肉丝的做法_6

2018-11-08 09:43:33
鱼香肉丝的做法 “鱼香肉丝,入口咸甜酸辣,大家都喜欢的下饭菜。这一次鼓起勇气做起了这道大家公认的美食,还不错,家人喜欢。
肉丝和其他食材可以过油后再入锅翻炒,加入料汁,翻炒即成,不过,稍微掌握好时间也不错的,做好准备工作之后也是棒棒的。
食材:里脊肉300克
配菜:冬笋100克、泡发黑木耳50克、胡萝卜50克
配料:姜2片、葱2根、蒜5瓣、香醋35克、糖15克、生抽20克、老抽5克、料酒10克、淀粉15克、蛋清1个、盐2克、郫县豆瓣酱50克、食用油适量。” 食材明细 主料 里脊肉 300克 泡发黑木耳 50克 胡萝卜 50克 辅料 姜 2片 葱 2根 蒜 5瓣 香醋 35克 糖 15克 生抽 20克 老抽 5克 料酒 10克 淀粉 15克 蛋清 1个 盐 2克 郫县豆瓣酱 50克 食用油 适量 酸辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 鱼香肉丝的做法步骤 1切好的肉丝。用清水洗一二遍,抓一抓,去掉一些水份。然后添入料酒少许,蛋清1个、淀粉10克抓匀,添入食用油再抓匀。 2切好冬笋,胡萝卜,黑木耳。冬笋需要焯水后再用。 3备好豆瓣酱,可以剁碎。切好姜葱蒜。 4备好料汁。糖、香醋、生抽、盐、老抽、料酒,5克淀粉拌匀。还可以添入一些高汤。 5锅中入油,入豆瓣酱炒出红油。 6加入姜葱蒜炒香。 7加入肉丝,用筷子拔开炒匀至变色。 8添入冬笋丝,胡萝卜丝,黑木丝。 9炒匀后,淋入料汁。 10淋入后,煮上几秒钟后再炒匀即可出锅了。
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