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香干青豆汤

2019年11月29日 栏目:科技

香干青豆汤原料:青豆75克,香干3块,海米10克,鸡蛋1个,猪油30克,八角1个,葱姜末各5克,清汤600克,盐3克,料酒10克,米醋2

香干青豆汤

原料:青豆75克,香干3块,海米10克,鸡蛋1个,猪油30克,八角1个,葱姜末各5克,清汤600克,盐3克,料酒10克,米醋25克,胡椒粉2克,水淀粉25克,香油10克。

香干青豆汤的做法:

将青豆剥去皮,洗净后备用;香干切成1厘米见方的小丁;海米用温水泡软,洗净后待用。

鸡蛋磕在碗中打散,放入锅内摊成蛋皮,取出切成丝备用。

锅置火上,放清水烧沸,加上青豆和香干丁焯一下,捞出用冷水过凉,沥干水分备用。

炒锅置火上,放猪油烧至六成热,放入八角、葱姜末炝锅,倒入清汤烧沸,捞出八角和葱姜末不用,放盐、料酒、米醋、胡椒粉调好口味,加上青豆、香干丁和海米,再沸后去掉浮沫,放入鸡蛋皮丝,用水淀粉勾薄芡,淋上香油,出锅倒在汤碗中即可。

特别提示:色泽光亮,酸辣适口。

烧煮青豆的时间不要长,以保持青豆碧绿。

鸡蛋的药用价值

鸡蛋的药用价值:1.高血压、高血脂:取鸡蛋黄,熬成蛋黄油,每日1毫升,分2次服。2.胃痉挛:鸡蛋1斤,打碎搅和,加冰糖、黄酒各1斤,一起熬成焦黄色,饭前服l匙,一日3次。

小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。

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