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麻辣小龙虾的做法麻辣小龙虾怎么做

2019年06月09日 栏目:故事

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如今夏季吃小龙虾已经风靡全国,当然做法各有不同,口味也就不一样啦!不管哪种做法,爱吃龙虾的人肯定都不愿意错过的!在宣城每天晚上坐在大排档品着小龙虾,喝着冰镇的啤酒成为一道亮丽的风景线呢!

不过话说安徽的龙虾应该当属合肥的小龙虾了吧?不过一方水土养育一方人,总觉得自己家的就是的,呵呵! 妈妈专门捕了一点带过来给我们吃!就做个家乡风味的麻辣小龙虾吧!呵呵...很放心的吃,的确很香呀![自我感觉,哈哈....]不过真的很干净哦!这个龙虾是我妈妈攒着的,小的自己吃了,大个点的都留给我们呢,一共带了有21个,刚好烧一大碗。妈妈在家每天都换水,带我这来的时候我又养了2天,非常干净的!而且虾黄也很满呢!

菜品口味:麻辣

主要工艺:炒

所需时间:半小时

制作难度:普通

食材明细:

小龙虾 21只 、青蒜 适量 、蒜头 适量 、小葱头 适量 、姜 适量 、香葱 适量 、花椒 适量 、八角 适量 、甜酱 适量 、白酒 适量 、生抽 适量

麻辣小龙虾的做法 麻辣小龙虾怎么做

制作步骤:

1、小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。

2、青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。

3、花椒一小把,干辣椒切段备用。

4、甜酱1勺。

5、锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香。

6、再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒。

7、干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒。

8、至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色。

9、依次放入少许白酒炒匀。

10、再放入1勺半的盐一起翻炒。

11、放入一碗水约和龙虾齐平。 大火烧开。

12、转小火烧约三分之一汤汁。再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀。

13、大火收汁,盛起装盘即可。

温馨提示:

1.甜酱可以用豆瓣酱代替,也可以不放酱,放点糖都可以。不过酱起到点睛之笔的功效!呵呵。

2.龙虾一定要清洗干净哦,自己做就是要确保卫生和健康呢!

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